氣炸鮭魚肚｜180 度 12 分鐘再 200 度 2 分鐘，魚皮酥脆，魚油別倒

鮭魚肚丟進氣炸鍋，最精彩的不只那層烤到酥脆澎起來的皮，還有烤盤底下那層魚油。

BGC 的 MITSUKOSHI Mall 買得到冷凍鮭魚肚，拿回來自然解凍就可以做。

材料

冷凍鮭魚肚（自然解凍）

白胡椒、鹽，適量

做法

1. 鮭魚肚撒上適量的白胡椒和鹽。
2. 烤盤墊上鋁箔紙，放進氣炸鍋，用 180 度炸 12 分鐘。
3. 再升到 200 度炸 2 分鐘，高溫全力下把魚皮逼酥。

出爐先吃一塊，拿來配飯、下酒都可以。

魚油存好別倒掉

烤盤底下那層金紅色魚油，我會留下來做其他料理。下次烤鴨胸，也可以照這個方式把油收起來。

（同一台氣炸鍋還能做減油版椒鹽排骨和開心果巴斯克，都收在大叔の餐桌「一台氣炸鍋就能做」。）