大叔的 100 道下酒菜｜15 分鐘減油版氣炸椒鹽排骨

來分享一道最近常做的氣炸椒鹽排骨。

減油、好啃、顧一次就好，配啤酒剛剛好。

材料

豬小排（別挑肉太厚的，這道菜啃骨頭是重點；份量以氣炸鍋放得下為準）

椒鹽粉（強力推薦日本的燒烤調味粉）

做法

豬小排先用調味粉醃過，至少 15 分鐘，放冰箱隔夜更好。

氣炸鍋排列好，記得留空隙。

先 180 度 15 分鐘，中途不用翻面。

時間到翻面，200 度 3 分鐘，加持一下梅納反應順便上色。

香噴噴的減油版椒鹽排骨就上桌啦。這時候配上一杯清涼的啤酒，最高！

大叔的小提醒

滴落在氣炸鍋底的，就是新鮮現炸的豬油。有在煮飯的可以收集起來，煎蛋炒菜特別香。

自己的下酒菜自己做